湖羊是什么羊?

湖羊是一种多胎绵羊品种，也是太湖平原十分重要的家畜，有着很好的适应能力，但是它怕热，不过并不怕冷，可以进行圈养。它是比较早熟的，并且一年四季都是发情期，生长的速度也是很快的。它的毛是白色的，而且也没有羊角，有着很细长的躯干，成年后可以长到35-50公斤。

湖羊和山羊哪个好吃?

从口感上说，湖羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

山羊肉和湖羊羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而湖羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时，湖羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。湖羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;二是看肉上的毛形，湖羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;三是看肌肉纤维，湖羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;四是看肋骨，湖羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。